Коровье молоко — материнское молоко коров — производится в. Жирность козьего молока составляет от 3,6 % до 6 % выше (зависит от породы).
Обычное парное молоко после дойки содержит около 3.5% - 4% жира. А в магазинах продают молоко жирностью от 0,5% (нежирное) до 6% (очень.
Стало интересно, про жирность домашнего молока. Когда отстаивается домашнее молоко, сливок см 7-10 как минимум.А в статье которая ниже,говорится что максимальная жирность домашнего молока 3.6 - 4.2%. КАК ЭТО ТАК????? Магазинное 3.5%, но оно отстаивается же максимум 3 мл!!!!! Просветите,кто знает??? Статья: Бывает ли молоко 11-процентной жирности? «Иногда хожу на рынок за домашними молочными продуктами. Некоторые торговки утверждают, что у их молока жирность – 8–11 процентов. На вкус оно действительно очень жирное и сладкое, но все равно – 11 процентов внушает сомнения. Разве молоко вообще может быть такой жирности? Я читала, что молоко прямо из-под коровы имеет жирность около 3,5 процентов, значит, выше уже быть не может. Допускаю, что бабушки лукавят, но и в магазине мне попадалось молоко, на упаковке которого было указано и 5, и 6 процентов жирности. Не понимаю, откуда такой процент? И какая жирность максимум может быть у домашнего молока?» Надежда Кирюхина, Владимирская область За ответом на ваш вопрос мы обратились на Останкинский молочный комбинат. Оказалось, вы правы – насчет 11-процентной жирности деревенского молока бабушки на вашем рынке лукавят. – Жирность молока от коровы составляет 3,6–4,2 процента и зависит от породы животного, от используемых кормов, от времени года и ряда других факторов, – объясняет кандидат технических наук Николай Кононов, специалист ОМК. – Молока 11-процентной жирности, так же как 5- или 6-процентной, коровы не дают, тем более в нашей средней полосе. Либо на вашем рынке продают молоко обычной жирности, выдавая его за более жирное, либо в него подмешивают какие-либо жиры, например растительные, а значит, это уже фальсификат. Речь также может идти о нормализованном молоке – молоке, в которое добавили сливки. Молоко представляет собой суспензию, то есть содержит мелкие капельки жира (сливки), которые можно отделить либо отстаиванием, либо сепарированием. Смешивая потом сливки в определенной пропорции с обез-жиренным или молоком из-под коровы, можно получить молоко и 5-процентной, и 1-процентной жирности. Но жирность не является определяющим показателем к употреблению молока. Это сложный продукт, содержащий массу ценнейших питательных компонентов помимо молочного жира: белки (казеин, сывороточные белки), молочный сахар лактозу, минеральные вещества, пигменты, ферменты, гормоны, витамины и т.д. Ни когда не нужно спрашивать про жирность молока у работников молокозавода. Они в глаза не видели настоящее молоко.Сначала молоко на ферме разбавит доярка, затем водитель во время перевозки, далее разбавят работники молокозавода. По этому унас в хозяйстве при проверке на жирность у каждой отдельной коровы получаеться: от краснопёстрых пород:4,4 - 5,2%, а от чернопёстрых ниже 3,7- 4,2%.Молоко же которое приезжает на молокозавод от нас=3,5% жира. НУ КАК СКАЗАЛ КЛАССИК-ВОРУЮТ !!!! .Теперь красавица по погводу сравнения специально для вас-купил сегодня молоко фирмы"Княжий сокольник" 3,5% жирности произведённое в п.Увельский,Челябинской обл., С начала просипарировал молоко от своей коровы(то есть отделил сливки от обезжиренного молока для не сведущих),далее влил в этот же сепаратор это самое купленое заводское молоко.Увы: выход сливок получился в 2,54 раза меньше. Это что получаеться? У моей коровы жирность 8.9%?.... ..Далее как специалист утверждаю, что молоко более 5,6% это феномен и личьно я ни разу не встречал. Вывод: ПРОСТО ЗАВОДЫ ПРОДАЮТ молоко с заниженной жирностью аж в РАЗЫ ). Своё молоко кроме лабараторий-роспотребнадзора и местного молоказавода проверял и народным методом.Сначала отделил сливки, затем сбил масло,далее перетопил масло. Топлёное масло это и есть молочный жир(праду сказать 99%) Просто100% топлёное масло даже этот кандидат наук на своём заводе не сможет изготовить.Я всю свою жизнь имею дело с коровами и молоком,варю сычужные сыры необычайно вкусные и знаю о чём говорю. А кандидат пусть лучше расскажет:как на заводах из импортного порошка и пальмового масла изготавливают "сливочное масло" в кавычках -я думаю он в этом силён.Клянусь ни разу не соврал, удачи вам Надежда.
Коровье молоко является наиболее распространенным и самым продаваемым молоком животных. Человек употребляет этот продукт.
Высокая жирность домашнего молока и творога – это один из факторов, который привлекает покупателей, ведь более жирные.
Молоко́ — питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока — вскармливание детёнышей (в том числе у человека), которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко входит в состав многих продуктов, используемых человеком, а его производство стало крупной отраслью промышленности.
- Когда отстаивается домашнее молоко, сливок см 7-10 как минимум.А в статье которая ниже,говорится что максимальная жирность.
- Для непосредственного употребления (питья) коровье пастеризованное Молоко повышенной жирности и топленое молоко доводится сливками до.
Калорийность молока напрямую зависит от его жирности. Разные Например, калорийность домашнего молока от коровы порядка 64 ккал на 100 г.
Энергетическая ценность продукта Молоко коровье (Соотношение белков, Традиционно средняя жирность молока коровьего составляет 3,5 %.