Введение Обеспечение производства продуктов питания в количестве и ассортименте, достаточных для устойчивого продовольственного снабжения населения,— такая задача на ближайшие годы стоит в России перед приоритетным национальным проектом в области сельского хозяйства. Однако достаток и даже изобилие пищевых продуктов еще не означает автоматического внедрения принципов рационального, правильного питания в повседневную жизнь людей.
Реферат: Рациональное питание
Читать реферат online по теме ' Рациональное питание человека'. Режим питания зависит от распорядка дня, характера трудовой деятельности и.
(биохимия обработка продукты тепловая << реферат рациональное питание. Режим питания, так же, как и потребность в пищевых веществах я.
Рациональное питание в определении В.П.Петленко (1996) есть составу, но и в способах приготовления и даже в режиме питания.
Основные принципы рационального, сбалансированного питания……… 7 3. Питание в профилактике и Рефераты > Медицина > Скачать реферат из рубрики медицина. Рациональное питание Режим питания 2. Главные.
Глава I. Раздельное питание I.1 У раздельного питания есть история I.2 Значение Кировский физико-математический лицей Рефератпо биологии на тему Рациональное питание Выполнил ученик 10А Режим питания 2.
Рациональное питание предполагает: 1. Энергетическое равновесие. 2. Сбалансированное питание. 3. Соблюдение режима питания. Первый.
Скачать бесплатно реферат: «Рациональное питание» Содержание 1. Введение 2. Основные функции питания 3. Основные принципы рационального питания 4. Правила рационального питания 5. Пища, которую следует избегать (по теории Брэгга) 6. Заключение 7. Список литературы 1. Введение В эпоху научно-технического прогресса в связи с изменившимися условиями труда и быта возникла проблема предупреждения заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением пищи и малоподвижным образом жизни или мышечной ненагруженностью (гиподинамией). Все чаще встречаются болезни, возникающие вследствие нарушения обмена веществ (ожирение, сахарный диабет и др.). В связи с этим в настоящее время актуальной становится проблема повышения культуры питания, с тем чтобы рацион питания соответствовал энергетическим затратам и физиологическим потребностям организма. Рациональное использование пищевых продуктов каждым человеком, исключение переедания и недоедания, поможет многим укрепить здоровье. Рациональное питание является неотъемлемым компонентом здорового образа жизни. Правильное питание представляет не только биологическую, но и социально-экономическую и даже политическую проблему. 2. Основные функции питания Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены четыре функции питания. Первая функция заключается в снабжении организма энергией. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии, расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности. Вторая функция питания заключается в снабжении организма пластическими веществами, к которым, прежде всего, относятся белки, в меньшей степени - минеральные вещества, жиры и в еще меньшей степени - углеводы. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста. Третья функция питания заключается в снабжении организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Некоторые коферменты (необходимая составная часть ферментов), без которых ферменты не могут проявлять свою активность, а также некоторые гормоны организм человека может синтезировать только из специальных предшественников, находящихся в пище. Этими предшественниками являются витамины, присутствующие в продуктах питания. Сравнительно недавно появились данные о существовании еще одной - четвертой функции питания, которая заключается в выработке иммунитета, как неспецифического, так и специфического. Было установлено, что величина иммунного ответа на инфекцию зависит от качества питания и, особенно, от достаточного содержания в пище калорий, полноценных белков и витаминов. В данном случае речь идет о связи питания с неспецифическим иммунитетом. Позднее было обнаружено, что определенная часть химических соединений, которые содержатся в продуктах питания, не расщепляется в пищеварительном тракте или расщепляется лишь частично. Такие крупные нерасщепленные молекулы белков или полипептидов могут проникать через стенку кишечника в кровь и, являясь чужеродными для организма, вызывать его специфический иммунный ответ. 3. Основные принципы рационального питания Рациональным считается такое питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма, высокий уровень работоспособности и сопротивляемости воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, максимальную продолжительность активной жизни. Рациональное питание - важнейшее непременное условие профилактики не только болезней обмена веществ, но и многих других. Для нормального роста, развития и поддержания жизнедеятельности организму необходимы белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли в нужном ему количестве. Первый принцип рационального питания - умеренность. Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией. Неблагоприятные последствия избыточного питания на фоне малой физической нагрузки позволяют считать, что одним из основных принципов рационального питания при интеллектуальном труде должно быть снижение энергетической ценности питания до уровня производимых энергетических затрат или повышение физической нагрузки до уровня калорийности потребляемой пищи. Второй принцип рационального питания - разнообразие. Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и еще больше кулинарных блюд. И все многообразие продуктов питания складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Энергетическая ценность рациона питания зависит от входящих в его состав белков, жиров и углеводов. Углеводы поставляют преимущественно энергию, тогда как жиры и особенно белки не только снабжают организм энергией, но и являются необходимым материалом для обновления клеточных и субклеточных структур. Оптимальным в рационе практически здорового человека является соотношение белков, жиров и углеводов, близкое к 1:1,2:4,6. Это соотношение наиболее благоприятно для максимального удовлетворения как пластических, так и энергетических потребностей организма человека. Третий принцип рационального питания - режим приема пищи. В основу режима питания должны быть положены четыре основных принципа. Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток. Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Необходимо, чтобы промежутки между приемами пищи не превышали 4—5 ч. Большинство специалистов сходится на том, что наиболее целесообразным является 4-х разовое питание, т.к. оно обеспечивает равномерную нагрузку пищеварительного тракта и полную обработку пищи. Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять организму человека белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении. Наконец, четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед - несколько более трети и на ужин - менее трети. 4. Правила рационального питания Многолетней практикой выработаны следующие правила рационального питания. 1. Свежеедение. Наиболее полезны свежие растения. Нельзя оставлять приготовленную пищу даже на несколько часов. В ней начинают идти процессы брожения и гниения. 2. Сыроедение. Издавна считалось, что в сырых растениях содержится наибольшая живительная сила. 3. Разнообразие пищи: чем больше разных продуктов включено в рацион, тем больше физиологически активных веществ поступает в организм. 4. Определенное чередование продуктов. Оно вытекает из предыдущего и указывает на то, что нельзя долго использовать одно и то же блюдо или продукт. 5. Сезонность питания. Весной и летом нужно увеличить количество растительной пищи. В холодное время добавить в рацион продукты, богатые белками и жирами. 6. Ограничение в пище. Исследования показывают: кто много ест менее работоспособны, более подвержены усталости. 7. Максимум удовольствия от еды. Для этого, прежде всего, нужно отказаться от спешки, хотя 6ы на время приема пищи. Следует, кроме того, навсегда отказаться от привычки выяснять отношения за едой, а также читать. 8. Определенные сочетания продуктов. Есть несовместимые блюда, и это обязательно следует учитывать. При неблагоприятных пищевых сочетаниях в кишечнике развиваются повышенное брожение и гниение пищи и происходит отравление образующимися вредными веществами. 9. Избегать диетических стрессов (резких смен режима питания, вызывающих значительное напряжение адаптационных механизмов), т.е. нельзя один день питаться впроголодь, а на другой есть до отвала. 5. Пища, которую следует избегать (по теории Брэгга): • рафинированный сахар и продукты, содержащие его (джем, желе, мармелад, мороженое, щербет, пирожное, кекс, торты, жевательные резинки, лимонад, пироги, печенье, фруктовые концентраты, засахаренные фрукты. • приправы – кетчуп, горчица, мясные и рыбные соусы, маринады. • насыщенные жирами продукты (как гидрогенизированное растительное масло, например. Излишки жиров оказывают пагубное влияние на сердце, печень. • сухие злаки (например, кукурузные хлопья. Они полностью очищены, т.е. лишены жизненной силы, и почти всегда в них есть и соль, и сахар). • масло арахиса, содержащее гидрогенные масла. • маргарин гидрогенезированный. • кофе – включая кофе, очищенный от кофеина. Это один из злейших врагов нервов. Это стимулятор. Не нужно пить даже слабый кофе, не нужно «подстегивать» свои нервы. • чай, который содержит кофеин, теин, танин. Все они мощные стимуляторы нервной системы. • алкогольные напитки – смертельный яд для нервной системы. • копченая рыба и подобные продукты. • табак – в любом виде – смертельный яд для нервов. И сигареты, и сигары, и просто нюхательный табак. • свежая свинина и продукты из нее. • копченое мясо – ветчина, бекон, колбасы. • закусочное мясо – к нему относятся сосиски, солонина, продукты, содержащие нитраты или азотистый натрий. • сушеные фрукты, которые содержат сильные химические вещества. • консервированные супы. 6. Заключение Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающее влияние на состояние здоровья, работоспособности, умственного и физического развития, а также на продолжительность жизни человека. Нерациональное питание является одной из главных причин возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний органов пищеварения, болезней, связанных с нарушением обмена веществ. Большой выбор пищевых продуктов и различные их комбинации с учетом особенностей кулинарной обработки позволяют организовать питание здорового и больного человека с учетом максимальной его сбалансированности, профилактической направленности и лечебного воздействия. 7. Список литературы http://www.bibliofond.ru/ http://www.allbest.ru/ Б.Н. Чумаков, "Валеология. Курс лекций", 2000г Э.Н. Вайнер, “Валеология”, 2001г Похожие материалы: Реферат: Рациональное питание и здоровье В эпоху научно-технического прогресса в связи с изменившимися условиями труда и быта возникла проблема предупреждения заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением пищи и малоподвижным образом жизни или мышечной ненагруженностью Гигиена питания - Петровский К.С. - 1975 год - 412 с. Описание: Учебник для студентов санитарно-гигиенических факультетов медВУЗов. Реферат: Питание больных Содержание 1. Введение 2. Основные принципы лечебного питания 3. Организация питания и кормления больных 4. Искусственное питание 5. Список литературы Лечебное питание - Губергриц А.Я., Линевский Ю.В. - 1989 год - 398 с. Описание: В книге освещены вопросы диетотерапии при различных заболеваниях внутренних органов. Даны характеристики основных диет и рекомендации по их применению в сочетании с медикаментозной терапией. Приведены сведения об организации и внедрении Реферат: Плюсы и минусы вегетарианства Вегетарианство - общее название систем питания, исключающих из пищи продукты животного происхождения (в том числе рыбу и птицу) или ограничивающих их потребление. Вегетарианство может быть строгим — в этом случае его называют веганством, а сторонников Химический состав российских пищевых продуктов - Скурихин И.М. - 2002 год - ... Описание: В справочнике представлены Таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России. В Таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в Гигиена юноши - Скрипкин Ю.К., Марьясис Е.Д. - 1977 год - 64 с. Описание: В брошюре рассказывается об особенностях организма юноши, подчеркивается польза физической культуры, спорта, рационального питания для нормального развития молодого человека и обращается внимание на вред алкоголя, курения. Сообщается о половом Физиология пищеварения - Полтырев С.С., Курцин И.Т. - 1980 год - 256 с. Описание: В пособии содержатся данные, характеризующие состояние органов пищеварения при разных температурах окружающей среды, на высотах, при беременности и лактации, болевых ощущениях, умственной и мышечной деятельности. Рассмотрены вопросы гигиены Химический состав пищевых продуктов. Книга 2 - Скурихин И.М., Волгарев М.Н. ... Описание: В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, Реферат: Подагра Подагра – это болезнь обмена веществ, при котором соли мочевой кислоты, еще известные как ураты, откладываются в суставах. Подагру иначе называют «болезнь королей», из-за того, что основным источником ее возникновения является неумеренность в еде и О сайте На сайте www.med-books.by собрана большая библиотека медицинской литературы: книги, рефераты, истории болезней по разным разделам медицины. Скачать медицинские книги можно бесплатно и без регистрации. Много книг находится в разделе Внутренние болезни (Терапия). Большинство файлов залито на сервер и доступны для скачивания по прямым ссылкам.
Конечно, рациональный режим питания не поможет вам похудеть за неделю на пять килограмм, но зато вы сохраните здоровье, сброшенный вес не.
Рациональное питание человека. Реферат. Читать текст оnline -
+2. Скачать бесплатно реферат : « Рациональное Третий принцип рационального питания - режим приема пищи. В основу режима.